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果蔬漂烫机适用于各种水果蔬菜的快速杀青，定色，达到产品保持原有色泽的目的。果蔬漂烫机通过水的温度，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鲜活色泽，散发蔬菜的青臭气并保留香味，增进细胞的柔软性，利于水份蒸发。漂烫机主要采用的热源为蒸汽加热，电加热耗能大，一般不推荐。导热油加热存在一定的弊端，一旦泄露，污染整池产品。果蔬漂烫机根据产品的杀青时间，杀青温度的不同要求，设备在生产中也各不相同。本机以水为介质，通过水温对产品进行预煮杀青漂烫，加热方式有电加热，蒸汽加热或者导热油加热三种加热方式，可根据客户的实际需求进行定制。整机304不锈钢制作，漂烫机集热烫、冷却于一体，无压操作，安全可靠。该机具有快速杀青，抑酶护色及时脱水冷却，一次完成之特点，使果蔬保持原有的自然色泽。制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鲜活色泽，散发蔬菜的青臭气并保留香味，增进细胞的柔软性，利于水份蒸发。该机结构紧凑，操作方便，故障率低，适合连续生产作业。机由漂烫段跟冷却段两部分组合而成。可根据车间的大小，摆放为一字型跟L型。整机为挂板式输送，速度，温度可调。
主要适用于各类蔬菜，烘干蔬菜的前处理及各种食用菌的漂烫，杀青。漂烫机是果蔬类食品、肉制品在流态化速冻前和进恒温库必备的设备，其工艺程序：选别→清洗→漂烫→冷却→虑水→送料等，该机适于各种蔬菜、水果、肉食的漂烫，杀青，是速冻、脱水、动感、脱皮及其他深加工 预处理 不可缺少的漂烫设备。
