诸城市大坤机械有限公司

在肉制品的加工中，产品的入味，口感肉质的改善 是关系到产品质量的主要工艺。例如传统的腊肉加工，研制过程就是减少少率的一个主要环节。丸子的加工肉质的如何改善。上述的问题，滚揉机就是必不可少的加工设备之一。首先来介绍下滚揉机的作用。滚揉机，真空滚揉机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉，当筒体转动时肉块导板向往里挤压，肉块经自我摔打，相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、口感好，成品出率高的目的。 增强肉的结着力、增强产品弹性，改善制品的切片性，防止切片时产生破碎。真快滚揉机在实际的加工中就体现出了他的效率性，良好的加工特点。在卤制品的加工中，例如：大块的牛肉，这类产品特点是，块大，吸收慢，所以需要盐水注射机的辅助，对产品入味进行快速的改善。